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发布时间：2019-8-9 14:41:17 浏览：次

玉米加工中，变化的不仅仅是形态，也有内部结构以及成分价值上面的变化。被玉米加工设备破碎成玉米糁，变化的是形态和营养，蛋白质破裂重组变成适合人体吸收的状态；加工成玉米油，主要利用的是胚中的油脂，其他部分要剥离开。

所以玉米加工的状态是这样的，有一部分是需要的分离出来加工就可以，也有一部分需要的成分通过物理、化学手段改变后才进行使用。蛋白质在玉米加工机械的工作运行之中，会发生破裂，重组等现象，重组之后的蛋白质会更有利于人体的吸收。推荐阅读：玉米深加工设备加工玉米的副产物何去何从

玉米加工的产品不同，内含蛋白质含量不同，不同的加工制品对于蛋白质以及其他营养成分的要求也是不一样的，玉米加工设备对于不同的加工制品的加工方法也是不一样的，因此，在蛋白质的改变的方式也会因为加工产品的不同而产生不同。

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